Sabores únicos, recuerdos de comidas familiares y tradiciones culinarias se reúnen en el Disney California Adventure Food & Wine Festival, que se celebra del 6 de marzo al 27 de abril de 2026 en el parque Disney California Adventure. Este evento anual celebra la riqueza gastronómica del estado con una amplia variedad de degustaciones, bebidas y experiencias culinarias para toda la familia.
Durante la presentación oficial del festival, a la que tuvimos la oportunidad de asistir, el chef Jeremiah Balogh, director culinario de Disney California Adventure Park, compartió el entusiasmo del equipo gastronómico por esta nueva edición del Disney California Adventure Food & Wine Festival.
“Estamos muy felices de compartir estas delicias con nuestros visitantes”, expresó el chef, al explicar que el menú de este año destaca por la fusión de sabores auténticos y la diversidad cultural que caracteriza a California. Balogh señaló que en esta edición el festival pone especial atención en las influencias de la cocina mexicana y asiática, dos tradiciones culinarias muy presentes en el estado.
El chef también destacó que cada platillo fue creado con gran cuidado en los detalles, especialmente en la selección de ingredientes frescos y de temporada, lo que permite ofrecer propuestas innovadoras que conservan la esencia de los sabores tradicionales.
Por otro lado, durante el evento también fuimos testigos de una demostración culinaria a cargo del chef John State, director culinario del parque, quien preparó paso a paso uno de los platillos más creativos del festival: Ramen Mac & Cheese.
Durante la presentación, el chef explicó cómo este platillo fusiona sabores de distintas tradiciones culinarias al combinar el clásico mac and cheese con ingredientes inspirados en el ramen asiático. Mientras preparaba la receta frente al público, fue describiendo cada paso del proceso y resaltó la importancia del cuidado en la selección y preparación de los ingredientes.
El chef también agregó un toque especial que hizo sonreír a los asistentes: al finalizar la presentación, decoró el platillo con un pequeño detalle en forma de Mickey, recordando que incluso en la cocina la magia de Disney está presente. Además, destacó que la clave de esta receta está en transformar ingredientes sencillos en una propuesta deliciosa y visualmente atractiva, demostrando cómo la creatividad culinaria puede convertir un platillo clásico en una experiencia gastronómica única.
Entre las novedades del festival, también se encuentra uno de los platillos más comentados: el nuevo sándwich de alcachofa, espinaca y queso, que el chef Gerald Supan preparó en vivo frente a los asistentes.
Durante la demostración, explicó cómo combina los ingredientes frescos y el pan tostado crujiente con queso fundido, logrando un balance perfecto de sabor, textura y aroma. Esta deliciosa propuesta refleja la filosofía del festival: transformar ingredientes sencillos en experiencias culinarias memorables y visualmente atractivas.
Uno de los aspectos más atractivos del festival es que los platillos se ofrecen en porciones pequeñas tipo degustación, lo que permite a los visitantes probar varios sabores durante su recorrido.
El ambiente festivo se complementa con música en vivo, entretenimiento y actividades para toda la familia, creando una experiencia que combina gastronomía, cultura y diversión. Para muchos asistentes, el festival se ha convertido en una tradición anual donde la comida se convierte en un punto de encuentro para compartir y crear recuerdos.
Cinco platillos que destacan en el festival
Entre las novedades y favoritos del menú de este año se encuentran:
- Carbonara Pizzetta (LA Style): mini pizza con salsa blanca, tocino ahumado applewood y toque de pimienta negra.
- Chicharrón Nachos (California Craft Brews): chicharrón con chorizo, salsa de queso, tomate y salsa verde.
- Ramen Mac & Cheese (Peppers Cali-Ente): una versión creativa del clásico mac and cheese con furikake, fish cakes y chile crunch.
- Torta Ahogada (Mercado de Antojos): torta de carnitas con frijoles charros, cebolla encurtida y salsa picante.
- Café de Olla Tres Leches Cake (Mercado de Antojos): pastel tres leches inspirado en el tradicional café mexicano, con canela y crema chantilly.
Con su mezcla de innovación culinaria, ingredientes locales, espectáculos, presentaciones, mercancía exclusiva y la magia característica de Disney, el Disney California Adventure Food & Wine Festival continúa consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más esperados del año en el sur de California.
¡Este festival estará por tiempo limitado, así que no esperes para darte un gusto! Con tantas opciones deliciosas para probar, hay algo para que cada amante de la gastronomía disfrute. Para más detalles, visita www.DisneylandEspanol.com y sus redes sociales. #Disneyland #DisneyEats #DisneyFoodandWineFestival y claro #DePaseoconMamá
