El Sabor de Mamá | Mamá Noticias

Mar

2012

Saboreando nuestra fruta favorita con Honey Bunches of Oats

0 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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El deasayuno es el principal alimento del día, así que siempre estoy en busca de productos balanceados que contribuyan a una buena nutrición. Y hace unos días haciendo mi lista del super escuché de los nuevos sabores de Honey Bunches of Oats Fuit Blends. Y me pareció una muy buena idea para integrarlos en una receta rica y nutritiva para que mi hijo pudiera probar estos cereales de una manera diferente. Los nuevos sabores son:

Banana-Arandano.- Contiene hojuelas crujientes de maíz con sabor a banana, acompañados de granola crujiente con sabor a arandano.

Durazno-Frambueza.- Contiene hojuelas crujientes de de maíz con sabor a durazno, acompañarnos de granola crujiente con sabor frambueza.

Lo cual me encanto, ya que estas combinaciones son perfectas para que mi familia pueda disfrutar en su plato de cereal las ventajas de una sana alimentación con el dulce sabor de las frutas. Así que aprovechando que encontramos estos cereales y que a mi hijo le gusta ayudarme a la hora de preparar la comida, nos dispusimos a preparar fresas y plátanos cubiertos de crema de cacahuete, con chocolate y con los nuevos cereales de Honey Bunches of Oats, Fruit Blends.

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Ingredientes:

– 2 tazas de cereal Honey Bunches of Oats Fruit Blends en cada una de sus presentaciones Banana-Arandano y Durazno-Frambueza

– Crema de cacahuate, sabor de chocolate derretido

– 5 Fresas previamente congeladas y colocadas en banderillas de de madera o plástico

– 5 Plátanos previamente congeladas y colocadas en banderillas de de madera o plástico

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Forma de preparación:

Cubrir los plátanos y las fresas con la crema de cacahuete, para después integrarles el cereal. Y listo en unos minutos tendrás un delicioso y nutritivo postre que a tus hijos le encantara.

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Mi hijo quedó maravillado con estos sabores y yo muy satisfecha de ver que hoy en día podemos disfrutar de las ventajas de este tipo de productos en donde podemos encontrar de una ricos y nutritivos sabores. Así que aprovechando la ocasión les quiero invitar a que participen en el sorteo “Gánate un Buen Desayuno” que esta llevando a cabo Honey Bunches of Oats, en su página de facebook Pensemos positivo, en el cual tendrás la oportunidad de llevarte a casa una caja de los nuevos sabores Honey Bunches of Oats Fruit Blends. El sorteo finaliza el 19 de abril, así que aun tienen tiempo para participar.

Nota: No recibi compensación por realizar este articulo. Recibí dos cajas de Cereales Honey Bunches Of Oats, a fin de elaborar esta receta. Las opiniones expresadas son propias.

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Mar

2012

Saborea una rica Sopa de Tortilla

0 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

Los recuerdos que tengo de mi abuela eran el verla en su cocina tradicional mexicana, en donde había desde un metate, un molcajete y una gran variedad de hierbas de olor que daban el toque perfecto a sus platillos. Y de manera especial, añoro sus relatos a la hora de cocinar los cuales yo disfrutaba escuchando y viendo como nos involucraba a todos al momento de preparar los alimentos. Así que hoy recordando esos momentos les quiero compartir su receta de Sopa de Tortilla, la cual aprendí cuando era aun muy pequeña y ese olor y esa consistencia caldosa aún creo sentirla en mi paladar como en aquellos tiempos.

Pero antes, permitame contarles como es que la Sopa de Tortilla llegó a nuestra vidas, para quedarse. Todo inicio con la aparición de la tortilla en la antigua Mesoamérica. Los libros de historia nos dicen que la primera tortilla se preparó combinando maíz fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey Maya. En el año 10,000 AC, un humilde empleado inventó la tortilla para satisfacer el hambre de su rey. Tres mil años más tarde, en 7,000 AC, los residentes del Valle de Tehauacán empezaron a usar recipientes hechos de piedra para hervir el maíz que crecía salvaje a sus alrededores y lo incluyeron como ingrediente principal de la tortilla. Aproximadamente 1,000 años después, estos mismos Mayas empezaron el cultivo formal del maíz”. En el siglo XVI, los españoles llegaron a México, y trajeron la tradición de la sopa, así como los pollos y especias para hacer los caldos. Desde entonces, se ha cocinado la sopa de tortilla.

Hoy en dia la Sopa de Tortilla se prepara con un caldo de pollo o de jitomate. Hay muchas variaciones con verduras y otros ingredientes de acuerdo a las diferentes regiones de la república mexicana. Pero mi receta es muy de casa y consiste en una sopa no tan picosa y con el rico caldo de pollo el cual le da un sabor muy especial a las sopas.

Ingredientes
(preparación para cinco personas)
12 tortillas delgadas cortadas en cuadritos
1/2 taza de aceite de preferencia de mazola
1 taza de cebolla
3 dientes de ajo
Una cuchara de oregano freso

1 taza de jitomate
200 gramos de pollo deshebrado
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema
·6 chiles toreados

Forma de preparación
– Dore las tortillas en el aceite hirviendo.
– Acitrone la cebolla, los ajos y el oregano en el aceite; añade el jitomate y muela todo en la licuadora.
– Cocinar la salsa de jitomate con la taza de caldo de pollo que se preparo de 10 a 15 minutos.
– En una cacerola honda, se deberá colocar en capas consecutivas un poco del caldo, tortillas y al final las tortilllitas doradas . Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
– Servir adornando con la crema, queso y los chiles toreados.

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Mar

2012

Les invito a probar la Capirotada

2 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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Han pasado diez años desde que llegué a Estados Unidos y aun sigo sintiendo en mi paladar el sabor de las tradiciones de la comida mexicana y en especial de las deliciosas recetas de mi abuela las cuales de manera especial en la temporada de cuaresma suelo preparar en recuerdo a ella. Y este año ha sido muy especial para mi, ya que mi mamá ha estado presente conmigo y juntas hemos hecho una gran festín de sabores y aromas. Por lo que el día de hoy les presento una “probadita” de su Capirotada.

Capirotada de bolillo

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La capirotada es el postre tradicional que degustamos durante el tiempo de cuaresma, una temporada de especial devoción en las tradiciones de las familias católicas. Su origen se remonta la época de la colonia y mi madre y algunas amigas me han dicho que este delicioso manjar es creación de las monjas que habitaban en los conventos en ese tiempo.

Ingredientes

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2 bolillos duros en rebanadas

3 barras de piloncillo

150 gramos de nueces

50 gramos de pasas

50 gramos de alegría

50 gramos de coco rayado

50 gramos de clavo 9 (especie)

100 gramos de queso rallado

1 naranja en rebandas

1/2 taza de aceite
1 taza de agua

3 rajitas de canela

5 tortillas

Forma de preparación

La receta original dice que para darle el sabor tradicional, se debe elaborar en una olla de barro, pero en este caso utilice un refractario de vidrio, para que guardara su consistencia. Se recomienda iniciar una noche antes dejando al aire libre las tortillas y el bolillo colocandolos en un plato. Al día siguiente se iniciará la preparación dorando las rebandas de bolillos por ambos lados, y despues de dejarlos enfriar un poco colocarlos en nuestro refractario. Es importante colocar las 5 tortillas al fondo del refractario antes de agregar las rebanadas de bolillos a fin de que se absorba la grasa.

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Mientras tanto en otra cazuela debemos preparar el dulce de piloncillo, para ello necesitamos poner a hervir en una olla a fuego lento una taza de agua, canela, el clavo y al final integrar las rebanadas de naranja. El dulce sabor del piloncillo desprenderá un aroma exquisito el cual para mi trae innumerables recuerdos, que gracias a estos momentos puedo revivir aunque me encuentre fuera de México.

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Finalizamos la preparación con el paso más divertido para mi, la decoración, ya que esta actividad solía hacerla cuando era niña y gozaba poniendo cada uno de los ingredientes de tal manera que quedaran uniformes y bien combinados. Para ello, debemos añadir la alegría, la canela, las pasas, el coco, el queso y las nueces y un baño con el dulce que preparamos con el piloncillo sobre las rebanadas de bolillo. Y así, sellar con broche de oro nuestra preparación de la tradicional Capirotada.

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Pues bien esta ha sido mi sugerencia para esta semana, espero la disfruten tanto como yo y recuerden que el sabor de nuestras tradiciones es algo que debemos llevar a diario a nuestra mesas.

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Mar

2012

Hagamos un festín de sabor con avena

0 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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Que delicia el poder preparar alimentos sanos y nutritivos que nos brinden opciones en nuestros menús familiares. Así que en esta ocasión decidí incluir la avena, uno de mis cereales favoritos, el cual descubrí que puede ser aprovechado en recetas crujientes y darle un toque diferente a mis platillos. A continuación les invito a probar mis tortitas de carne molida con avena.

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Ingredientes

1 libra de carne molida de pavo

1/4 de taza de avena

1/ taza de leche

1 cucharadita de perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto

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Forma de preparación

Remojar la avena en la leche y dejar reposar cinco minutos. Agregar la carne, el perejil, la sal y pimienta e integrarlos hasta quedar consistente. Paso a seguir será hacer pequeñas bolitas y aplanarlas un poco. Finalmente tener listo un sarten con un poco de aceite de oliva y ponerlas a cocinar a fuego lento, y cocinarlas por ambos lados. Se sugiere acompañarlas de ensalada o de sus verduras favoritas.

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Feb

2012

Endulza tu Vida con Crema de Cacahuate

0 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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El pasado fin de semana fuimos invitadas al evento Peanut Board’s Build a Better Breakfast with Peanut Butter y para el agrado de mi hijo nos encontramos con un gran banquete de sabor el cual aun sigue disfrutando, ya que la mantequilla de maní o crema de cacahuate, como le llamamos en México, es una de sus opciones favoritas a la hora del desayuno

Para la ocasión, un grupo de mamás blogueras y papás acompañados por nuestros hijos nos dimos cita para escuchar los consejos de la reconocida Chef Lala y a los miembros del National Peanut Board para ser participes de una exquisita demostración de las diversas formas en que podemos darle ese toque especial a nuestros platillos usando como base “Peanut Butter”.

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La cita fue en la tienda “Sur La Table” en el Grove de la ciudad de Los Ángeles, en donde ya nos esperaban deliciosos platillos y una excelente recepción por parte de los organizadores.

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La Chef Lala y los miembros del National Peanut Board nos dieron a conocer las diferentes maneras en que con el Peanut Butter podemos dar ese toque dulce y nutritivo a nuestras recetas. Como por ejemplo el servirlo como dip, para nuestra fruta favorita, el agregarla en un rico emparedado, en una malteada o e una barra energética dulce y divertida.

La Chef Lala “a flor de piel”

Nuestra amiga Chef, nos habló sobre la importancia de llevar una vida sana y equilibrada, nos dio tips con ese “corazón latino”, que la caracteriza y nos demostró que el sabor y el cuidado de nuestra salud van de la mano.

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Después de escuchar con detenimiento la explicación y listos para iniciar el reto de preparar un desayuno rico y nutritivo, mi hijo asumió su papel de mini-chef y preparar un emparedado con mucho “corazón”.Y aunque no ganamos el gran premio, disfrutamos de una agradable experiencia, elaborando una receta con mucho amor.

Siguiendo “los latidos de nuestro corazón”, paso a paso

Manos a la obra mini chef

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Para recordar

Al final los miembros del National Peanut Board, agradecieron nuestra presencia y nos llenaron de dulces detalles y nos recordaron que:

El maní no es un fruto seco, sino una leguminosa relacionados con frijoles y lentejas.
Los cacahuetes tienen más proteína, niacina, ácido fólico y fitosteroles.
Los cacahuetes tienen una capacidad antioxidante más alta que en las uvas, el jugo de uva Concord, el té verde, los tomates, espinacas, brócoli, zanahorias y muchos más.
El maní y mantequilla de maní contiene más de 30 nutrientes esenciales y fitonutrientes.
Los cacahuetes son naturalmente libres de colesterol.
Para más información nutricional sobre la Mantequilla de Mani, consulta aqui

Nota: No recibimos compensacion alguna por realizar este artículo. Recibí una invitacion para asistir a este evento. Las opiniones expresadas son propias.

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Ene

2012

Listos para saborear unos “Sopes”

0 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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Esta semana he decidido dejarme consentir por mi mamá y disfrutar del rico sabor de los platillos mexicanos. Así que “masa a la obra”, les presento unos sopes los cuales nadie se puede resistir. Lo ventaja de estos apetecibles “antojitos” es que se les puede agregar la carne, vegetales y salsa favorita. Lo importante es echar rienda suelta al sabor y disponerse a saborearlos de principio a fin. Hoy en día es esencial preparar alimentos altos en fibras,que proporcionen energía y sean fuente de calcio, libres de colesterol y sobretodo bajas en sodio. Y es por ello que recurrí a la masa instantánea de Maseca para preparar la receta que a continuación les presento.

Ingredientes para la masa
2 Tazas de masa instantánea de Maseca
3 Tazas de agua

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Ingredientes para prepararlos

Lechuga al gusto

Relleno al gusto (papa, frijol, picadillo, pollo)

Salsa al gusto

1 Taza de queso rallado

1 Taza de crema

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Forma de preparación
En tazón mediano incorporar la harina, con el agua y amasar hasta quedar una pasta manejable. Moldear con la mano en pequeñas proporciones como si fueran unas tortillas gruesas, las cuales deben de quedar hondas para poder incorporar la carne o vegetales preferidos.

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Ene

2012

Un Salpicon muy Mexicano

2 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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Buscando un platillo que me recordara el sabor de mi querido León, Guanajuato, le pedí a mi mamá que me preparara un delicioso “Salpicon”, el cual en México se acostumbra como entremés para una reunión y es una muy buena opción para compartir con la familia y cuidar nuestra alimentación, después de los días de fiesta. Así que a continuación les presento esta fácil y exquisita ensalada, la cual los hará chuparse los dedos y a mi me hizo saborear a través de mis recuerdos las tardes las reuniones familiares de fin de semana.

Ingredientes (porción para cuatro personas)

1 Taza de carne de res cocina deshebrada

1 Taza de lechuga finamente picada

1 Taza de jitomate picado en rebanadas

1/2 Taza de cebolla en rebanadas

1 Cucharada de orégano

1/4 de Taza de vinagre blanco

Sal al gusto

Crema al gusto

Aguacate al gusto.

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Forma de preparación
En un tazón mediano se incorpora la lechuga y la carne, se agrega el jitomate, la cebolla, la sal, vinagre y el orégano. Hasta quedar integrados como ensalada. Se deja reposar y se sirve al gusto con tostadas, crema y rodajas de aguacate.

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P.D. Esta tan rica, que no podrán dejar de comerla, así que preparen su plato y varias tostadas.

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Dic

2011

Saboreando lo dulce de la Navidad

10 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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La Navidad se encuentra a la vuelta de la esquina y yo ya me estoy preparando para cocinar la cena y buscar los detalles para agradar a mi familia e invitados que cada año nos reunimos para celebrar una de las fiestas mas tradicionales de todo el mundo. Esta ocasión será muy especial ya que tendré la dicha de celebrar junto a mis padres que vienen desde México para celebrar la Nochebuena. Así que durante estos días me encuentro emocionada y algo ocupada con los preparativos. Mi hijo esta que brinca de la felicidad y cuenta las horas de poder celebrar estas fiestas al lado de sus abuelos.

Es por ello que esta tarde mientras estábamos de compras le conté a mi hijo que mi madre acostumbraba preparar en el mes de diciembre un Pastel de Rompope, que disfrutábamos con un rico vaso de leche durante la tardes de invierno. Así que recordando esos momentos, me puse manos a la obra, prendí el horno y le di la sorpresa a mi hijo de cocinarle este dulce pastel que me hace recordar lo dulce de la Navidad.

Pastel de Rompope

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Ingredientes
5 Tazas de harina de Pancakes

3 Tazas de leche

3 Huevos

1 Barra de mantequilla derretida

1 Taza de Rompope

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Forma de preparación
Incorporar poco a poco los ingredientes, primero la harina, después la leche, los huevos y la mantequilla. Batirlos con la licuadora o batidora, hasta que no queden grumos y dejar reposar. Mientras precalentamos el Horno a 350 grados durante 10 minutos. Mientras untamos de mantequilla el molde. Posteriormente colocar la mezcla en el molde y meter al horno durante 30 minutos y finalmente bañarlo con el rompome y dejar a que enfrié y listo para darle la sorpresa a mi hijo y consentirlo como lo hacia mi mamá conmigo.

Por cierto quiero agradecer al Maestro del Vaso Medio Lleno por sus consejos y recuerden si quieren saber mas de él lo pueden seguir en Facebook y por Twitter.

Nota: Esta es una campaña patrocinada con el California Milk Processor’s Board y Latina Mom Bloggers.

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Dic

2011

“Horneando juntas”… con el rico sabor de Hershey’s®

0 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

Esta época de dar y regalar me gusta agradar a mis amigas con detalles que les recuerde lo mucho que las estimo y este ocasión buscando algo original encontré que The Hershey Company está invitando a las que nos gustos los postres a probar algo nuevo en esta alegre época del año. La idea es que pasen una reunión celebrando un “horneando juntas”, por medio de un intercambio de galletas para dar la bienvenida a las fiestas de Navidad y aprovechando que en Estados Unidos contamos con amigas de otros países podemos darle un toque internacional y probar galletas diferentes.

Horneando juntas paso a paso

Invitar a nuestra amigas a la reunión, con la idea de que traigan sus recetas por escrito, sus ingredientes y muchas ganas de pasarla bien entre amigas.
Obsequiarles un mandil blanco, el cual puedan decorar con sus nombres, antes de iniciar a cocinar.
Preparar la cocina con mesas, recipientes y utensilios de con motivos navideños.
Dar inicio a la preparación de las galletas, por nacionalidad o en mi caso con mis amigas de México existen diferentes recetas de acuerdo al Estado de donde son originarias.
Mientras horneamos, podemos platicar sobre los festejos de la Navidad en nuestras familias, las reacciones de nuestros hijos ante esta bella época del año, entre otros temas.
Al finalizar colocar nuestras galletas en bolsitas o cajitas con temas navideños y dar inicio a nuestro intercambio. Dependiendo de la cantidad de amigas, tendremos “dulces” regalitos para compartir con familiares y personas queridas.

Y en la búsqueda de las mejores recetas y de un rico sabor encontré a La Cocina de HERSHEY’S® a lo cual mi hijo no pudo resistir y me pidió participar conmigo en la preparación de mi fiesta “Horneando Juntas”.

Florecitas de Chocolate KISSES®

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Ingredientes
42 a 45 HERSHEY’S® KISSES® Brand Milk Chocolates, sin envoltura

1 bolsa (17.5 oz) de mezcla para galletas Betty Crocker® Sugar Cookie Mix
1/4 taza de HERSHEY’S® Cocoa o HERSHEY’S® SPECIAL DARK® Cocoa
1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina, suavizada
1 huevo
Azúcar granulada

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Procedimiento

Calienta el horno a 375 F
En un tazón grande revuelve la mezcla de galleta y cocoa hasta que esté bien mezclada y sin grumos. Agrega la mantequilla y huevo; revuelve hasta que quede una masa suave.

Haz bolitas de 1 pulgada y ruédalas por el azúcar granulada. Colócalas en una lámina para hornear sin engrasar. Hornea de 7 a 9 minutos o hasta que estén listas. (No hornees de más). Inmediatamente presiona una pieza de HERSHEY’S® KISSES® en el centro de cada galleta; se formarán grietas en la galleta. Pásalas de la lámina para hornear a una rejilla de alambre y deja enfriar. Rinde 3 1/2 docenas de galletas.

Para estas y otras recetas, ideas y regalos te recomendamos visitar La Cocina de Hershey’s

Nota: No recibí compensación por realizar este articulo. Los productos Hershey´s, información, recetas, y premio han sido proporcionados por The Hershey’s Company a través de MyBlogSpark.”

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Nov

2011

Dulces sonrisas con “Flan de Dulce de Leche”

1 Autor: Sandra Perez-Ramirez | Sección: El Sabor de Mamá

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La temporada de fiestas ha iniciado y son la ocasión perfecta para saborear el dulce sabor de nuestras recetas favoritas, así que buscando agradar a mi familia decidí prepararles un rico flan de dulce de leche, para aprovechar las tardes de invierno y disfrutar de las reuniones familiares con nuestro postre favorito.La ventaja de preparar este flan es que La Lechera tiene una de sus presentaciones con sabor a dulce de leche y eso me hizo darle mayor realce al postre favorito de mi hijo y mi esposo.

Flan de Dulce de Leche

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Ingredientes:
3/4 de taza de azúcar granulada

2 latas de leche evaporada Nestle Carnation

1 lata de Nestle La Lechera Dulce de Leche

6 huevos

Modo de preparación:

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Precalentar: El horno a 350° F.

Calentar: El azúcar en una cacerola pequeña muy resistente sobre fuego medio-bajo. Mezcla el azúcar constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera color de caramelo. Vierte el azúcar en el fondo de un molde profundo para flan de 9 pulgadas de diámetro y rápidamente distribúyalo en el fondo y en los lados para cubrirlos.

Mezclar: La leche evaporada, el dulce de leche y los huevos en una licuadora. Licua los ingredientes durante 5 segundos. Viértase en el molde preparado; cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Coloca el molde en una bandeja a Baño María con agua caliente a una pulgada de profundidad.
Hornear: Durante 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el flan del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de metal. Refrigerarlo durante 4 horas o durante la noche.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Tiempo de reposo en el refrigerador: 4 horas o durante la noche

Rinde: 8 porciones

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Rico y muy sencillo de elaborar este flan, pero si te quedaste con ganas de seguir cocinando te invito a que visites la pagina de Internet de La Lechera y podrás disfrutar de esta temporada mas mas sus recetas y consejos que no te puedes perder. Mientras tanto iniciare esta semana con esta sorpresa que les he preparado a mi familia para la hora del postre.

Nota: Recibí una canasta con productos La Lechera a fin de elaborar esta receta. Las opiniones expresadas son propias.

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Saborea una rica Sopa de Tortilla

Les invito a probar la Capirotada

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Listos para saborear unos “Sopes”

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Dulces sonrisas con “Flan de Dulce de Leche”

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