Para mí el recordar esta época resulta muy peculiar, ya que tengo presentes detalles como el romper la piñata, comer las ricas colaciones, el beber ponche, formarme para obtener mi aguinaldo repleto de cañas, tejocotes y cacahuates y finalizar con una grata convivencia familiar en donde los antojitos mexicanos no pueden faltar. Viviendo en Estados Unidos mis posadas se han adaptado un poco y las recordamos por medio de convivios entre amigos y familiares, así que pensando en mi próxima reunión en la cual me ha tocado llevar un postre he preparado una gelatina de aguacate, que a continuación les comparto.
1. Disolver la grenetina en el agua hirviendo.
2. Licuar el aguacate junto con el agua y la leche condensada. Agregar la grenetina ya disuelta y mezclar bien.
3. Vertir dentro de un refractario y refrigerar para que cuaje.
4. Cortar y servir en tus fiestas de fin de año.
