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En toda cocina, hay secretos, recuerdos y sabores que nos trasportan al pasado y hoy siguiendo con la tradición de las recetas de mi madre y mi abuela, les comparto un exquisito caldo: “Bolitas de masa en caldo”, que están para chuparse los dedos. Por cierto les recuerdo que el éxito de toda receta es la dedicación y amor que le pongamos, ya que no existe recetario o productos mágicos, pero existen esos secretos y tradiciones que aprendemos en casa, que nos permiten deleitar a nuestras amistades y seres queridos con deliciosos manjares.
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¿Qué necesitamos?
Porciones: 6
1 kilo (2 libras) de chuletas de puerco
500 gramos de masa Maseca
1 cucharadita de polvo para hornear
4 tazas de agua
Sal, al gusto
1 jitomate mediano
4 dientes de ajo
1 cubo de consomé de pollo
8 pimientas
Aceite vegetal (el necesario)
2 chile anchos
2 chiles guajillos
1/4 tomates verdes
1/4 calabazas
300 gramos de ejotes verdes
Porciones: 6
1 kilo (2 libras) de chuletas de puerco
500 gramos de masa Maseca
1 cucharadita de polvo para hornear
4 tazas de agua
Sal, al gusto
1 jitomate mediano
4 dientes de ajo
1 cubo de consomé de pollo
8 pimientas
Aceite vegetal (el necesario)
2 chile anchos
2 chiles guajillos
1/4 tomates verdes
1/4 calabazas
300 gramos de ejotes verdes
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¿Cómo prepararlas?
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 35 mins
1.- Mezcla la masa con el polvo para hornear, agrega un poco de agua y sal y amasarla hasta dejarla suave. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
2.- Licúa el jitomate con la cebolla, ajo, chiles, consomé, pimientas y sal al gusto con un poco de agua.
3.-Cuela y vierte dentro de una cacerola con 2 cucharadas de aceite caliente. Agrega suficiente agua y deja que hierva, añade las calabazas, los ejotes y la carne y cocinar a fuego medio.
4.- Forma bolitas pequeñas con la masa y fríelas en una cazuela con aceite, hasta que se doren. Colócalas sobre un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
5.- Incorpora las bolitas de masa a la olla con el caldillo y deja que hiervan de 10 a 15 minutos.
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Nota: Este artículo fue escrito en colaboración con Latina Bloggers Connect y Maseca, pero todas las opiniones expresadas son mías.
